Pempek Adaan Oatmeal

Pempek ini harum dan tidak amis, kata ayah dan anak-anak.... Enakkkk

Kalau menurut saya, lembut. Karena tidak semua pempek itu lembut. Jika kalian suka yang keras, bisa dikurangin airnya.

Langsung aja yukkk masakkkk

Saya menggunakan bantuan food processor, untuk menggiling semua bahan.  Jika dirumah kalian tak ada, bisa dengan dicampur biasa, asalkan ikan tenggiri fillet sudah dihaluskan




Bahan :
Ikan Tenggiri Fillet 400gr
Oat instan 50 gr
Tapioka 200gr
Bumbu bubuk (kaldu non msg, garam, ketumbar)
Duo bawang
Telur 1 butir
Air 100-150 ml

Cara Buat :
a. Haluskan ikan tenggiri bersama dengan duo bawang
b. Masukkan bahan kering (oat,tapioka,bumbu bubuk), aduk dengan kecepatan rendah dulu, lanjut ke tinggi
c. Masukkan telur, air. Aduk dengan kecepatan rendah dulu, lanjut ke tinggi. Adonan jadi seperti di foto (1)
d. Didihkan air. Setelah mendidih, kecil api sampai letupannya hilang
e. Siapkan wadah berisi air matang, untuk kita basahi telapak tangan sewaktu-waktu, jadi tidak lengket ditangan. Bentuk pempek adaan sesuai keinginan, bentuk bulat besar/panjang
f. Bentuk, langsung masukkan ke air dipanci, begitu terus sampai selesai. Bentuk jadi seperti di foto (2 & 3)
g. Angkat yang mengapung, masukkan ke air es, foto (4)
h. Siap dihidangkan, mau diolah lagi atau untuk stok dikulkas
i. Diolah lagi, bisa dipotong, digrill sebentar dengan sedikit minyak bagus


Kuah :
- Duo bawang
- Larutan asem jawa
- Garam
- Gula aren
- Cabe rawit
- Sari lemon (cubes)
- Irisan timun muda

Cara buat kuah :
Campur semua selain sari lemon dan timun. Didihkan, koreksi rasa. Saring.

Stok dikulkas, saat akan dihidangkan, ambil kuah secukupnya, hangatkan, masukkan sari lemon beku (1 cubes kecil) dan nanti lemon cubes akan mencair. Irisan timun, berikan saat menjelang dikomsumsi.




Mau buat camilan anak?  Grill pempek, bisa dipotong juga, beri kecap,  bolak balik, tusuk. Anak-anak suka





Kreasi lain :
Bagi yang sedang diet sehat seperti saya, pempek matang (tanpa grill), bisa disandingkan dengan kentang rebus atau tumis sayur.






Nah... Saya mencoba membuat adonan pempek kali ini, tanpa menggunakan air.
 Saya juga menambahkan irisan bombay (setengah siung), oatmeal+tepung tapioka perbandingan 1:1, telur 2 butir (kecil) 

Hasil lebih kesat,  kenyal. Masak sesuaikan selera ya, insya Allah semua tekstur, rasanya sama enakkkk



Selamat Mencoba dan Semoga BerKesan
Terima Kasihhhh



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Penuh Cinta

Image
Setiap hidangan dalam buku ini, punya cerita dan kesan sendiri. Ini bukan buku resep biasa.. ini Bedaaaa. Buktikan sendiri, bahwa menyajikan suatu hidangan itu, sangat spesial dan penuh Cinta.
Read more

Tentang MIE

Image
MIE INSTAN Hujan-hujan yang suka NgeMie siapaa??? Anget-anget,yummmm Baiklah..daripada ngecesss pingen mie, mari kita mulai kisah hijrah dari Mie Instan Alhamdulillah, kami sekeluarga tidak pernah stok mie instan lagi dirumah, sejak 6 tahun an lalu Kenapa sih kok gitu? Begini... Bagi kami, lebih baik meninggalkan yang kurang faedah Apa iya bumbu mie instan itu sehat? Emang ada... berpengawet, berMSG itu sehat? Yaa memang ada batas aman penggunaan MSG, lhaa tapi kalau numpuk bertahun-tahun? Kan rasanya.. Katanya.. Nagih..buat yang biasa konsumsi ya Kalau yang udah nggak biasa, akan ada rasa aneh, getir,  dll MSG itu kan PENGUAT RASA, untuk lidah ya.. Catet.. Untuk lidah Nah.. Saya maunya PENGUAT RASA untuk kesehatan keluarga saja deh, alias BONDING,  hehehe Intinya... Banyak cara hidup sehat, kalau kita NIAT Bila dirasa mie sehat mahal (kan sekarang ada tuh, mie instan tapi sehat, misal non msg, non pengawet, dll) , yaa buat saja dari mie kering, terus ...
Read more